안녕하세요, 요리의 신비로운 세계에 함께 빠져들 준비가 되셨나요? 오늘은 차슈라는 이름의 요리를 만들어보려 합니다. 이번에는 일본 전통 차슈가 아닌, 한국식 차슈를 만들어 볼 거에요. 집에서 쉽게 즐길 수 있는 음식 중 하나인 차슈, 함께 만들어봅시다!
재료 준비하기
- 양념장 재료: 쌍화탕 1병, 간장 8T, 미림 or 청주 2T, 물 250ML, 설탕 2/3T, 물엿 2/3T, 굴소스 2/3T
- 기본 재료: 돼지고기 약 2근(저는 앞다리살을 사용했어요), 파, 통마늘, 올리브유(식용유 가능)
이제 본격적으로 요리를 시작해봅시다!
요리 과정
1. 기름을 두른 팬에 돼지고기를 넣고 튀기듯이 굽기 시작하세요. 돼지고기를 굽다가 반 정도 익었을 때 통마늘, 파 등을 넣어 같이 구워주세요. 처음부터 같이 굽게 되면 마늘과 파가 불타지 않도록 주의하세요.
2. 기름이 많이 튀기기 때문에 뚜껑이 있는 팬을 사용하는 것을 권장합니다. 돼지고기를 꼭 지져야 양념장이 충분히 베일 수 있어요.
3. 충분히 익은 돼지고기를 양념장과 함께 약불로 조리하세요. 골고루 뒤집어 가며 양념이 완전히 졸아들 때까지 조리하면 됩니다.
4. 조리가 끝난 후 고기를 충분히 식혀서 재료에 담아주세요. 오랜 시간 졸인 고기는 부서질 수 있으므로 식히는 동안 수분이 날라가지 않도록 뚜껑이 있는 그릇이나 비닐을 사용해보세요.
TIPs & 후기
- TIP #1 :: 고기를 튀긴 후 남은 기름은 계란+밥+소금다만 넣으면 맛잇는 볶음밥이 됩니다!
- TIP #2 :: 차슈 덮밥을 만들 때는 양파만 얇게 채 썰어서 조린 다음에 올려주면 아주 맛있습니다.
- TIP #3 :: 라멘에 활용하실 때는 고기를 라멘 국물에 푹 적셔주시면 세상 부드러운 고기의 식감을 즐길 수 있습니다.
마무리
요리의 마지막 팁과 후기를 전해드릴게요. 남은 기름은 계란, 밥, 소금(또는 굴소스)만 넣어 볶아주면 존맛 볶음밥이 됩니다. 차슈 덮밥을 만들 때는 양파를 얇게 채 썰어 조리한 후 고기를 올려주면 맛있어요. 라멘에 활용할 때는 고기를 라멘 국물에 푹 적셔주면 세상 미치게 부드러운 고기의 식감을 즐길 수 있어요.
조리 난이도는 어렵지 않지만 시간이 오래 걸리니 힘을 내야겠죠? 하지만 그 노력에 보답받는 맛과 감동은 정말 가치 있어요. 쌍화탕과 함께 만들어보시면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있답니다. 이 요리로 여러분도 특별한 순간을 만들어보세요!