오늘 만들어 볼 음식은 돼지고기 김치찌개입니다! 한국 사람이라면 누구나 먹어봤고, 음식 만들어보신 분이라면 한 번쯤은 만들어봤을 김치찌개이기에 특별한 게 없을 수 있지만! 본인만의 레시피가 있을 수 있지만! 김치가 맛나다면 별 다른 양념이 필요 없지만! 저만의 소소~한 꿀팁이 있으니 끝까지 봐주시고 한 번쯤 만들어보시는 건 어떨까요?ㅎㅎ
제 블로그는 3~4인분, 적으면 2인분을 기준으로 만드는데 이번 포스팅은 1인분 기준이니 참고해 주세요!!! 김치의 양에 따라 간에 따라 간은 입맛에 맞춰 조절해 주시면 됩니다! 그럼 돼지고기 김치찌개 만들기 시작해보겠습니다!
재료
- 김치 1/8 포기
- 돼지고기 약 200g
- 간장 1/2T
- 설탕 1/2T (김치의 산도에 따라 더 추가 해주세요)
- 식초 1/2T (김치가 생김치라면 더 추가 해주세요)
- 다진마늘 1/4T
- 양파 1/4개
- 고추 1개, 파 조금
- 고춧가루 1/3T
레시피
- 치킨스톡, 미원, 참치액젓 or 새우젓 조금씩 넣어줍니다. (김치찌개의 감칠맛을 철철 흘러 넘치게 만들어 줍니다. 많이 넣으면 짜요)
- 없으면 아쉽지만 생략 가능...
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김치 양념
김치의 맛에 따라 설탕과 식초를 넣어서 버무려 주세요. 김치가 많이 시면 식초 빼고 설탕만! 김치가 안 익었다면 설탕 조금과 식초를 조금 더! 이것 또한 나름의 꿀팁일지도...?!ㅋㅋㅋ -
돼지고기와 김치와 물을 넣고 끓이기
돼지고기와 김치를 넣은 냄비에 물을 잠길만큼 넣어주고 끓여주세요. 김치를 먼저 볶지 않고 고기와 같이 넣어서 끓이면 고기는 부드러워지고 김치를 기름에 볶지 않아서 담백하게 칼칼한 김치찌개가 되더라고요! 추천합니다!! -
물이 끓는동안 야채 손질
물이 끓는동안 야채를 손질 해주시고 먹기 좋게 썰어서 준비 해주세요!ㅋㅋㅋㅋ 가지런하네 되게 -
물이 끓으면 양념과 양파 투하
물이 끓으면 간장과 고춧가루, 양파를 넣어주셔요. 간장은 물이 팔팔 끓을 때 넣어주세요! 양파 특유의 단 맛이 나서 맛있어요 생략 가능합니다! 고춧가루를 넣는 이유는 칼칼한 맛과 색감을 살리기 위해서입니다! -
양파가 익었을 때 쯤 다진마늘과 고추, 파 넣고 강불로 끓이고
마지막에 넣게 되면 재료 본연의 맛이 그대로 남아있고 자기 주장을 펼치고 있는 맛이 느껴진다. 마늘과 고추의 맛이 강한게 싫으신 분은 4번에서 양파 넣을 때 같이 넣어주시면 됩니다.
마무리
국룰 조합ㅋㅋㅋㅋ 김치찌개 + 스팸 + 계란 후라이. 여러분들도 김치찌개감칠맛 철철 흐르는 김치찌개 만들어서 드셔보세요!